Zöldborsóleves:
Hozzávalók:
50 dkg mélyhűtött zöldborsó
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 kis fej hagyma
1 csokor petrezselyem
1 leveskocka
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
1 kávéskanál édesnemes pirospaprika
4 dkg száraztészta vagy 1 tojásból nokedli
Elkészítés:
A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük. Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük. A levesbe szórjuk a tésztát vagy beleszaggatjuk a nokedlit, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.
Tarka zöldséges tészta:
Hozzávalók:
30 dkg színes tészta,
2 burgonya,
1 ek. vaj vagy margarin,
60 dkg póréhagyma,
1 dl zöldségleves.
fűszeres szószhoz:
1 dl tej,
2 dl tejföl,
só, bors, cayenne-bors,
1 gerezd fokhagyma,
petrezselyem, bazsalikomlevél
Elkészítés:
A tésztát sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A megmosott póréhagymát karikákra vágjuk és a felolvasztott vajon megpároljuk. Ráöntjük a zöldséglevest és lefedve kb. 10 percig főzzük. Végül összekeverjük a tésztával és a burgonyával. Fűszeres szószt kínálunk hozzá. Egy dl tejet elkeverünk 2 dl tejföllel. Fűszerezzük sóval, borssal, cayenne-borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával, fél csokor finomra vágott petrezselyemmel , kevés vagdalt bazsalikomlevéllel.
Reszeltalma-torta:
Hozzávalók:
6 tojás,
10 dkg búzadara,
40 dkg jonatánalma,
10 dkg darált mogyoró,
10 dkg cukor,
1 ek. kakaó,
3 ek. házi baracklekvár,
10 dkg étcsokoládés tortabevonó.
A díszítéshez durvára vágott mogyoró.
Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukor felével. Hozzáadjuk a búzadarát, a kakaót, a darált mogyorót, a reszelt almát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, és a masszába vegyítjük. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és közepes tűzön tűpróbáig (kb. 45 perc) sütjük. A baracklekvárt 2 kanál forró vízzel elkeverjük, majd bekenjük vele a torta tetejét és oldalát. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk és a tortára öntjük. Durvára vágott mogyoróval díszítjük.
Sajtgombócok:
Hozzávalók:
15 dkg juhtúró,
fokhagymasó,
15 dkg tejszínes krémsajt,
8-8 dkg reszelt füstölt és rokfort sajt,
1 dl tejföl,
mokkáskanál fehér bors,
2 csapott ek. pirospaprika,
2 csapott ek. reszelt sajt,
2 csapott ek. mák,
2 csapott ek. finomra vágott metélőhagyma,
olaj.
Elkészítés:
A krémsajtot és a juhtúrót simára keverjük a tejföllel. Hozzáadjuk a fehér borsot, egy teáskanálnyi fokhagymasót, a reszelt rokfortot és a füstölt sajtot, jól összedolgozzuk, és lefedve a hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztjük. Ezután nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és olajjal kikent alufóliára tesszük. A pirospaprikát, a mákot, a reszelt sajtot és a metélőhagymát külön kis tálkákba tesszük. A sajtgombócokat 4 részre osztjuk, egyik részét a sajtba, a másikat a mákba, a harmadikat a pirospaprikába, a maradékot a metélőhagymába forgatjuk. A golyókba 1-1 fokpiszkálót szúrunk, és alufóliával vagy folpackkal beborítva a hűtőbe visszatéve további fél napig dermesztjük. Pirított kenyérkockával kínáljuk.
Jó étvágyat!
Forrás: Debmédia
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!
