Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 2 dl tejföl
- 2 db tojás ( egyik a teteje kenéséhez)
- 1 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 60 dkg liszt
- 30 dkg vaj
- 3 tk só
- 5 szelet bacon szalonna
- 0,5 dl étolaj (esetleg a szalonna megsütéséhez ha nem lenne elég zsírja)
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos, cukros tejben futtassuk fel. (amíg habos nem lesz a teteje)
Keverjük össze a túrót összekeverjük a vajjal (ha egy kicsit megmelegítjük, pl mikróban könnyebben haladunk), a tojással, a tejföllel, a sóval és az élesztős tejjel. Ehhez adjuk hozzá a lisztet, és sima, lágy tésztát gyúrjunk belőle.
Kelesszük a tésztát kb 20 percig, majd nyújsuk ki jól belisztezett deszkán vagy asztalon. Vágjuk fel a szalonnát kis kockákra, pirítsuk meg (olajban) , majd egyenletesen terítsük szét a kinyújtott tésztán. Rétes szerűen tekerjük fel a tésztát. Majd egy kicsit gyúrjuk meg újra.
Nyújtsuk ki jó ujjnyi vastagra. Rácsozzuk be a tetejét és normál méretű pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Helyezzük a pogácsákat a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejüket tojással.
Előmelegített 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
forrás: Hölgyliget
