Mai receptünket azoknak ajánljuk, akiknek nincs sok idejük, nem esznek húst, szeretik a szezonális ételeket, egészségesen akarnak étkezni. No és persze azoknak, akik szívesen próbálnak ki mindenféle különlegességet.
Májusban szinte mindennap spárgát ennék, annyira szeretem. Most ezt a meleg, már-már saláta szerű köleses egytálat készítettem spárgával, avokádóval, pisztáciaolajjal.
160 g szemes köles
víz
só
1+1 ek extra szűz olívaolaj
200 g tisztított spárga
1 db érett avokádó
50 g lilahagyma
só
tört bors
1 ek friss aprított koriander
3 ek Pödör hidegen sajtolt pisztáciaolaj
1 lime leve
Elkészítés
A kölest megmossuk, majd olívaolajon megfuttatjuk. Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, felforraljuk, sózzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. A tisztított spárgát csíkokra vágjuk, és szintén egy kanál olívaolajon megpirítjuk. Közben borsozzuk.
A lime levét egy fedeles üvegbe tesszük, adunk hozzá csipet sót, hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak. Majd hozzáadjuk a pisztáciaolajat, borsot, és lefedve összerázzuk.
A lilahagymát finomra vágjuk, az avokádót felkockázzuk, ráöntjük a dresszinget, majd belekeverjük a kölest és a sült spárgát is. Langyosan fogyasszuk!
