Ebédre, vacsorára ideális fogásokat ismerhetsz meg a mai cikkünkből, ami nem épp a diétázók álma. De finom. És csak ez számít!
Hétvégén több idő adódik a konyhában való kísérletezésre, új receptek kipróbálására. Gyorsan kerestünk is pár remek fogást, ami ebédre vagy vacsorára ideális választás. Az alapanyagok hagyományosak, de azért akad egy-két különlegesség is.
Nokedli kolbásszal, medvehagymával
Hozzávalók: 1 csomag galuska, 6 db tojás, 15 dkg parasztkolbász, 5 dkg füstölt szalonna, 3 szál újhagyma, 5-6 levél medvehagyma, só, bors. A káposztasalátához kell 1 fej káposzta, ecet, só, bors, cukor, illetve őrölt kömény.
Elkészítés: A szalonnát apróra vágjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát, a kolbászt és az egészet összeforgatva, néhányszor megkeverve, hagyjuk egy kicsit pirulni. Amikor a kolbász zsírja elkezd kisülni, a tojásokat egyenként felütjük, és hozzáadjuk. Ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk. Amikor a tojás alja pirulni kezd, hozzákeverjük a kifőtt galuskát (nokedlit) és jó alaposan összekeverjük. Addig sütjük, míg a tojás rásül a galuskára, ekkor megszórjuk apróra vágott medvehagymával és tálaljuk. A káposztasalátához a káposztát, miután a külső leveleitől megszabadítjuk, alaposan átöblítjük, negyedeljük, majd vékony szeletekre gyaluljuk. Megsózzuk, és kézzel megtördeljük, hogy a rostjai megpuhuljanak, majd meghintjük őrölt köménnyel és frissen őrölt borssal. Egy kancsóban elkészítjük hozzá a levet a cukorból, az ecetből és hideg vízből ízlés, majd felöntjük vele a káposztát addig, hogy ellepje. Jól összekeverjük és a hűtőbe téve hagyjuk, hogy összeérjenek az ízei.
Pirított tészta csirkével, újhagymával
Hozzávalók: 20 dkg csirke felsőcomb filé vagy csirkemell filé, 20 dkg Chow Mein tészta, 1/2 doboz kukorica, 3 szál újhagyma, 4 evőkanál szójaszósz, 1 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 evőkanál földimogyoró olaj, színesborskeverék, só.
Elkészítés: A csirkehúst vékony szeletekre vágjuk és forró serpenyőben egy kevés olajon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tésztát és tovább pirítjuk vele. Megsózzuk, és meghintjük egy-két tekerésnyi színesborskeverékkel, és az aprított fokhagymával. A sóval óvatosan bánjunk, mert a szójaszósz is elég sós. Néhányszor jól átkeverjük, és mikor a tészta szép színt kapott, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen, hogy ellepi, és fedő alatt pár perc alatt megpároljuk, hogy a tészta megpuhuljon. Ekkor, a fedőt levéve, hozzáadjuk a chilis kukoricát, a felkarikázott újhagymát, és meglocsoljuk 3-4 evőkanálnyi szójaszósszal. Az egészet többször, jól összeforgatjuk és néhány perc alatt készre sütjük, míg a víz teljesen elpárolog alóla. Frissen, melegen kínáljuk. Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított zöldpetrezselyemmel.
Töltött burgonyatekercs
Hozzávalók: 6 közepes krumpli, 2 tojás, 15-20 dkg liszt (de amennyit felvesz), só. Töltelék összetevői: 2 teáskanál vegeta, 2 ek olaj, 2 db virsli, fél doboz kukoricakonzerv, 1 db cukkini, 1 marék friss petrezselyem, 30 dkg sajt.
Elkészítés: A megfőzött, még meleg krumplit pürésítjük, majd megvártjuk, míg teljesen kihűl. Közben elkészítjük a tölteléket. A sajtot lereszeljük, a két virslit felkarikázzuk, forró olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a megpucolt és felkockázott cukkinit, az apróra vágott petrezselymet, a kukoricát, a vegetát és az oregánót. A kihűlt krumplit megsózzuk, beleütünk két tojást, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, annyit, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. (Nem baj, ha egy picit ragad. Egy őzgerincformát alufóliával befedünk, enyhén megolajozzuk, hogy ne ragadjon majd rá a krumpli – de azért ne is tocsogjon az olajban. Az őzgerinc alját a krumplival kibéleljük, erre rákanalazzuk a tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal, és rátesszük a maradék krumplit. 180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor fedjük be alufóliával.
Forrás: Mindmegette
Képek: nassolda.receptneked.hu, mindmegette.hu
