Egytálétel
Hozzávalók:
1 csokor friss majoranna,
1 pulyka felsőcomb (csonttal, bőrrel együtt), kb. 90 dkg,
2 dkg vaj vagy margarin,
2 dl erőleves (kockából),
60 dkg burgonya,
3 db közepes fej vöröshagyma
20 dkg póréhagyma,
4 db kisebb paradicsom,
2 evőkanál méz,
1 evőkanál dijoni magos mustár,
só,
bors,
kevés vegeta.
Elkészítés:
A majorannát felapritjuk, felét félretesszük.
A pulykacombot sóval borssal, kevés vegetával és a fele majorannával bedörzsöljük és lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük pácolódni.
Olajjal kikent tűzálló tálba tesszük, bőrével felfelé, tetejére vajdarabkákat teszünk. Előmelegített sütőben 10 percig erős tűznél, majd közepes lángon további 20 percig, alufóliával lefedve sütjük.
A levessel felöntjük és további 20 percig pároljuk-sütjük, időnként megfordítjuk.
A meghámozott burgonyát és hagymát nagyobb cikkekre vágjuk, a pórét vastagabb karikákra és a hús köré halmozzuk.
Sóval, borssal és a maradék majorannával megszórjuk, majd változatlan hőfokon további 30 percig sütjük.
A mézet kikeverjük a mustárral és megkenjük vele a comb egyik felét, és körérakjuk a nagyobb cikkekre vágott paradicsomot.
Fólia nélkül visszatesszük a sütőbe, hogy rápiruljon a máz, majd megfordítjuk a húst és a másik felét is megkenjük, pirosra sütjük.
Forrás: tutireceptek; Kép: Google;
