Hozzávalók:
60 dkg burgonya
15 dk zsír, vagy
20 dkg ráma
1 ek só
50 dkg liszt
1 tojás
4 dkg élesztő
(3 ek tej, 2 kk cukor, kevés liszt)
10-15 dkg lángolt kolbász
Elkészítés:
A krumplit héjában meg kell főzni, utána még forrón összetörni a zsiradékkal és a sóval, majd hagyni kell kihűlni.
Amikor készen van, a lisztet, a tojást és a megkelesztett élesztőt hozzáadjuk, kidolgozzuk, majd a végén a cafatokra tépkedett kolbászt beletesszük és egyet még dolgozunk rajta.
Lisztezett tálba tesszük és a hűtőbe rakjuk 1-2 órára.
Amikor megkelt, 3x hajtogatjuk, negyed óránként.
A hajtogatás után még a tepsiben egy kicsit pihenni hagyom, majd tojással megkenem és magas hőfokon 5 percig sütöm, utána leveszem közepes hőmérsékletre és kb 20-25 percig sütöm.
Tanácsok:
A gyorsabb elkészülés érdekében én a krumplit mikróban készítem.
Krumpli fajtájától és nagyságától függően, kb 15 perc, 750 w-on.
Érdemes előtte legalább két helyen villával megszúrni darabonként és egy kevés vizet alátenni.
Hogy hamarabb elkészüljön a pogácsa, amikor megkelt az egész, nem várok 15 percet, hanem háromszor egymás után meghajtom és máris kinyújtom.
Érdemes éjszakára a hűtőbe tenni, semmi baja nem lesz, és másnap reggel lehet kezdeni a további dolgot vele.
Nagyon finom, lehet simán, kolbász nélkül készteni, legtöbbször úgy szoktam, kivéve amikor valami ünnep jön, mert érdemes megbolondtani egy kis kolbásszal.
Jó étvágyat hozzá !
