Fűszeres gombaleves:
Hozzávalók:
20 dkg zeller,
1 nagy fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 ek. olívaolaj,
30 dkg sampinyon,
30 dkg laskagomba,
cayenne-bors,
3 ek. apróra vágott petrezselyem,
8 dl zöldségleves,
só, bors,
1 kk. kakukkfű,
3 ek. citromlé,
4 ek. joghurt.
Elkészítés:
A zellert csíkokra, a vöröshagymát és a fokhagymát kis kockákra vágjuk. Felforrósított olajban állandóan kevergetve megpirítjuk. A megtisztított gombát felszeleteljük és a petrezselyemmel rövid ideig együtt pirítjuk a többi zöldséggel. Hozzáöntjük a zöldséglevest, sóval, borssal fűszerezzük és 10 percig főzzük. A leves cayenne-borssal és citromlével ízesítjük. Tálaláskor joghurtot teszünk rá.
Parmezános borjúszelet:
Hozzávalók:
4 szelet borjú- vagy sertéscomb,
1 tojás,
15 dkg mozzarella sajt,
5 dkg reszelt parmezán,
5 dkg zsemlemorzsa,
20 dkg sűrített paradicsom,
olaj, só,
bazsalikom, oregano,
őrölt rozmaring.
Elkészítés:
A sűrített paradicsomot sóval, borssal, felaprított bazsalikomlevéllel, morzsolt oreganóval és őrölt rozmaringgal ízesítjük. A hússzeleteket kiveregetjük és besózzuk. Felvert tojásban, majd reszelt parmezánnal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük. Tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, leöntjük a paradicsommártással és beborítjuk a felszeletelt mozzarella sajttal. Forró sütőben 10 percig sütjük, rizzsel körítjük.
Császármorzsa baracklekvárral:
Hozzávalók:
10 dkg búzadara,
2,5 dl tej,
3 tojás,
1 zacskó vaníliás cukor,
csipetnyi só,
10 dkg cukor,
fél citrom reszelt héja,
mazsola,
50 g vaj,
porcukor,
baracklekvár
Elkészítés:
A mazsolát áztassuk meg. A búzadarát a tejjel egy tálba keverjük össze és pár órán át hagyjuk állni, hogy a dara megszívja magát. Ha megduzzadt, akkor hozzákeverhetjük a 3 tojás sárgáját, a cukrot, a leszűrt mazsolát, a vaníliás cukrot, a sót és a citromhéjat. A tojásfehérjékből habot verünk, amit aztán beleforgatunk a masszába. Egy nagy serpenyőbe felolvasztjuk a vajat és beleöntjük a masszát. Addig süssük, míg meg nem pirul, és szét nem esik kis darabokra. A kész császármorzsát melegen, általában barack- vagy áfonyalekvárral és porcukorral meghintve tálaljuk. Ha a mazsolát nem szeretjük, kihagyhatjuk belőle.
Töltött kenyér:
Hozzávalók:
8 db egyformára vágott, vékony szelet (1 cm-es) kenyér,
10 dkg liptói túró,
2 tojás,
1 evőkanálnyi főtt reszelt burgonya,
6 dkg vaj,
1 dl tej.
Elkészítés:
A túrót jól összetörjük, hozzáadjuk a burgonyát, az egyik tojást és jól összedolgozzuk. Az így kapott töltelékkel megkenjük a kenyeret és kettőt-kettőt „összeragasztunk”, majd tejben felvert tojásba mártjuk, és – mint a bundás kenyeret – mindkét oldalát megsütjük.
Forrás: Debmédia
Jó étvágyat!
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!
