Ha van fűszer, ami nagyon jól áll a hagymományos, tejfölös krumplifőzeléknek, az a borsikafű. Ha még nem próbáltad, mindenképp tedd meg – nem fogsz csalódni! Itt megadom a receptet pontos mennyiségekkel.
A borsikafű ma inkább különlegességnek számít, de könnyen és nagyon sok helyen beszerezhető. Íze leginkább a majorannára hasonlít, és éppen ezért áll jól a krumplifőzeléknek (elvégre a majorannás krumplifőzelék viszont egy nagyon is közkedvelt változat).
- Első lépésben pucold meg és vágd karikákra (vagy kockákra – ízlés szerint) a krumplit, és reszeld le a hagymát.
- Az olajban, közepes lángon 4-5 perc alatt pirítsd meg a reszelt hagymát.
- Add hozzá a krumplit, és nagyobb lángon forgasd át néhányszor, 2-3 perc alatt.
- Add hozzá a sűrített paradicsomot és a fűszereket: az őrölt köménymagot és babérlevelet, a pirospaprikát, borsikafűt és a sót. Forgasd össze, és öntsd fel kb. 2 liter vízzel.
- Forrald fel, és főzd legalább 15 percig, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul.
- Egy kisebb tálban a habaráshoz keverd össze a tejfölt a liszttel. Vedd le a krumplifőzeléket a lángról, és 1-2 evőkanállal adj a tejfölhöz a léből. Öntsd vissza az egész tejfölös keveréket a főzelékre. További tippeket a habarásról lásd a linkre kattintva.
- Közepes lángon forrald fel, és gyakran megkeverve főzd 2-3 percig, amíg a krumplifőzelék be nem sűrűsödik.
- Végül ízlés szerint ecettel és citromlével savanyítsd.
A borsikafüves krumplifőzelék elkészült. Fogyaszd magában, kenyérrel, vagy bármilyen főzelék feltéttel.
