1 . Rakott csirkemell

Hozzávalók:

1. 4 szelet csirkemell filé
2. 2 paprika
3. 8 szelet bacon
4. 4 szelet sonka
5. 2 hegyes erős paprika
6. 2 szál újhagyma
7. 20 dkg reszelt sajt
8. 2 evőkanál mustár
9. 1 kaliforniai paprika
10. só
11. őrölt fehér bors
12. szárnyas fűszerkeverék
13. étolaj
14. 4 dl tejföl

Elkészítése:

A paprikákat és az újhagymát szeletekre vágjuk.

A csirkemellet szétnyitjuk, kiklopfoljuk, majd szárnyas fűszerkeverékkel, sóval és fehér borssal megszórjuk. A hússzeleteket kiolajozott tepsibe rakjuk és megkenjük mustárral.

Az csirkemellekre teszünk bacont, paprika /sárga, kaliforniai és csípős/, valamint újhagyma szeleteket. Betakarjuk 1-1 szelet sonkával, megkenjük tejföllel és a végén megszórjuk reszelt sajttal.

Az egészet előmelegített sütőben szép pirosra sütjük kb 35-40 perc alatt.

Zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!!

2. Csirkecsíkok fokhagymás bundában

Hozzávalók:

1. 2 közepes csirkemell filé
2. só
3. 2 jó púpos ek liszt a forgatáshoz
4. 5-6 dl olaj a sütéshez

Elkészítése:

A húst megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, meghintjük sóval, jól átforgatjuk, és kicsit hagyjuk lecsepegni.

Bő olajat forrósítunk. Egy tálkába szórjuk a forgatáshoz a lisztet. Egy másik tálba ütjük a tojásokat, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel, majd a tejföllel jól elkeverjük. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet és csomómentes masszává kavarjuk.

Ha forró az olaj, a csíkokat először a lisztbe forgatjuk meg, majd a masszában. Kicsit lecsepegtetjük, ezután az olajba engedjük, ahol közepestől kisebb lángon szép barnára sütjük.

Tipp:

Ismét bundás csirke készült, mégpedig tejfölös kabátot kapott, amibe fokhagyma is került. Puha, szaftos hús, vékony bevonat, ízletes fogás.

3. Tejszínes mustáros csirkemell

Hozzávalók:

1. 1 csirkemell
2. 1 póré, vagy újhagyma
3. 0,5 dl főzőtejszín
4. 1 evőkanál mustár
5. 1 teáskanálnyi curry
6. só, bors
7. olaj

Elkészítése:

A póréhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és olajon dinsztelni kezdjük.

A húst nagy szeletekre vágjuk és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük a hagymával együtt, majd felöntjük egy korty vízzel.

Közben a mustárt belekeverjük a tejszínbe és a fűszereket is hozzáadjuk, leöntjük vele a húst és kis lángon puhára főzzük.

4. Csirkemell őzgerincben

Hozzávalók:

1. 80 dkg csirkemell
2. 20 dkg bacon
3. 15 dkg reszelt sajt
4. só
5. bors
6. petrezselyem ízlés szerint
7. 4 evőkanál tejföl
8. 3 evőkanál liszt
9. 2 tojás

Elkészítése:

A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához .

Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat.

Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítjuk a formából ( megszórjuk reszelt sajttal) a sütőpapíros tepsire és addig pirítjuk míg a szalonna nem kap egy kis színt és a sajt el nem olvad rajta.
Kicsit hűtjük, majd szeleteljük.

5. Sajtos rakott csirkemell

Hozzávalók:

1. 1/2 kg csirkemell
2. 25 dkg reszelt sajt
3. 25 dkg bacon szalonna
4. 2 tojás
5. fűszerek ízlés szerint
6. liszt

Elkészítés:

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk és fűszerezzük. Bemártjuk lisztbe, tojásba és a reszelt sajtba.

Egy jénai tálat kibélelünk bacon szeletekkel és sorban rárakjuk a csirkemelleket, rászórjuk a maradék sajtot, befedjük baconnal és 45 percig 180 fokon sütjük lefedve.

A végén levesszük a tetejét és pirosra sütjük.

6. Szezámos kínai csirke

Hozzávalók:

1. 6 ek liszt
2. 3 ek étkezési keményítő
3. 1 ek olaj
4. 1 tojás
5. 1 egész csirkemell
6. csipet só
7. pici víz
8. 1,5 kk sütőpor

Elkészítés:

A húst felkockázzuk. Egy tálba beletesszük a lisztet, keményítőt, sót, tojást, olajat, sütőport és a vizet, majd sűrű masszát keverünk belőle. Beleforgatjuk a kockákra vágott húst. Amikor a húst beletesszük az olajba, figyeljünk rá, hogy a bunda teljesen befedje.

Elkészítjük a mázat. A ketchupot elkeverjük a chilivel /erős pistával/, mézzel és a szezámmaggal.

A húst bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Ahogy kivesszük az elkészült húst, rögtön beletesszük a mázba, megforgatjuk, majd tálra tesszük.

Forrás: receptneked.hu