5 szuper tipp, hogy éles maradjon a konyhakés! Egy jó késsel öröm dolgozni. Mutatjuk, hogyan kell vele bánni, hogy sokáig használhasd!
Ha már sikerült megszerezned a hőn áhított szuper kést, bánj vele úgy, mint az igazi profik! Hisz a kés éle nemcsak a gyakori, célirányos használattól kopik.
Sajnos a gondatlan tisztítás és a helytelen tárolás sem tesz jót neki. Ha nem vigyázol, a kés lelke, vagyis az éle idő előtt tönkremegy! Érdemes odafigyelni, hiszen hihetetlen módon megkönnyíti a konyhai munkát egy jó kés! Mutatjuk a tippeket, melyekkel megóvhatod késeid élét!
1. Felejtsd el a mosogatógépet!
Késeidet mindenképpen kézzel kell elmosnod, legalábbis ha sokáig szeretnéd használni őket! A mosogatógépben ugyanis leoldódhat róla a védőbevonat, sőt, ami még ennél is rosszabb: rejtett helyeken, illesztéseknél rozsdásodásnak indulhat! Hogy ne járj így, használat után azonnal mosd el késeidet, mégpedig kézzel! Legjobb, ha rögtön szárazra törlöd egy konyharuhával, és mehet is a helyére!
2. Válassz megfelelő vágódeszkát!
Minél puhább vágófelületen dolgozol, annál jobban kíméled a késeidet!Használj gumi, vagy szilikon deszkát! Ezek a rugalmasabb anyagok ugyanis kimondottan vigyáznak a kés élére. Ha ragaszkodsz a hagyományos fa vágódeszkához, akkor is tehetsz azért, hogy kíméld a késeid élét. Ragassz a deszka aljára kis gumikorongokat, ezek némiképp rugalmassá teszik a felületet, azaz minden egyes vágómozdulatnál tompítják a deszka rideg ellenállását. Ezáltal pedig tovább lesz éles a késed!
3. Vágj egyenesen!
Soha ne csavard el a késed vágás közben, ez ugyanis elhajlíthatja a pengét!
4. Mindig válaszd a megfelelő eszközt!
Majd minden konyhában lapul legalább egy univerzális kés. De jobb, ha tudod, hogy azt sem használhatod mindenre! A kenyérvágó késsel ne csontozz húst, azt a kést pedig, amivel nagyon jól tudsz szalonnát szeletelni, lehetőleg ne használd diótöréshez.
5. Tárold a késeket helyesen!
Talán az egyik legfontosabb dologhoz érkeztünk. Mosás és törölgetés után mindig kerüljenek a kések azonnal a helyükre! Erre a legalkalmasabb a fából készült késtároló. Késeidet mindig finoman told be a helyükre, ellenkező esetben az eszköz hegye bánhatja! A mágnescsíkon való tárolás igazán praktikus és kímélő, de ebben az estben is kerüld a durva mozdulatokat!Vigyázat! Ha túl erős a mágnesed, levételkor elferdülhet a penge!
Ha a fiókban tárolod a késeidet, használj „élvédőt”. Egy papírhüvely nagyon jó szolgálatot tehet, hiszen így nem érintkezik a kés legkényesebb része más fém eszközökkel és nem csorbul ki. No, és te sem szerzel sebesüléseket kotorászás közben!
Forrás: Ripost
