2015. 05. 23. – 09:20
forrás: hirado.hu
Nincs strassz, nincs fondant, és a rikító színeket is el kell felejteni. Semmit nem kell túlvizionálni, csak egyszerűen…
A Rúzs és selyem stábja nemrégiben utána járt, milyen menyasszonyi ruhák, és csokrok után áhítoznak idén az arák, mi azt nyomoztuk ki, hogy esküvői torták terén, mi lesz az idei szezonban a szupertrendi.
Az esküvőszervezés nem egyszerű feladat, ott a ruha, a virágok kérdése, a dekoráció, a vacsora. Ez mind-mind kulcsfontosságú, de a nagy napot még mindig a torta koronázza meg, ebben nincs változás. Annyiféle íz, forma, díszítési stílus létezik, hogy menyasszony legyen a talpán, aki pár perc alatt eldönti, milyen is lesz a befutó édesség. Viszont 2015-ben azt kell, hogy mondjuk szerencséjük van a menyegzőjükre készülő pároknak, ugyanis a mostani szezonban a minimalizmusra fektetik a cukrászatokban a fő hangsúlyt.
Most a klasszikusabb ízek mennek, maximum három íz találkozik egy tortában
Morvay Petra, a Torta Bolt vezető cukrásza szerint az egyszerűség és a letisztultság jellemzi az idei esküvői tortákat. Elfelejthetjük, az erős színeket, strasszokat és a nyolcféle ízű borzalmakat. „Persze mindig van sláger íz, melyek közül a csokit nem szabad kihagyni, az mindig biztos befutó. A tavalyi szezonban 42 esküvőnkből 38-on az étcsoki-málna volt az alap íz ” – mesélte.
De ha valaki valami egészen másra vágyna, a csoki-vonal mellett még mindig kapós a túró, mondjuk gyümölcsökkel kombinálva vagy a diós, amit Petráéknál karamellával és mascarpónéval emelnek egészen magasabb szintre.
Ha kulinárisan visszafogtam magam, akkor a dizájn legyen ütős?
Ha már az ízekben most nem kell, hogy elszaladjon velünk a ló, a külcsínnek sem kell extravagánsnak lennie. Minél rusztikusabb, annál jobb.”Idén az élővirágos díszítés a népszerű, a krémmel kent és a csupasz torták is keresettek. Ez most egy lazább, úgymond „hátradőltebb” stílus”
Úgy tűnik végre leáldozott a fondantos bevonatoknak, jöhetnek a vajkrémekkel és mascarpónéval kent, szemet gyönyörködtető csodák. De ha mindenképpen szeretnénk bevonatot, akkor csakis a marcipán jöhet szóba!
Csak a pasztell, a pasztell, a pasztell
Nyilván fontos alapkérdés a fogadás témája, az elképzelt színekhez és formákhoz illeszkednie kell az esküvői tortának is. Ezért persze mindig vannak kivételek, de a fehér, a pasztell színek, esetleg a csokival kevert változatok azok, amik az abszolút keresettek idén. Az élénk színeket most érdemes félre tenni.
Mindig vannak különleges kérések
Ha ezek nem lennének nem is esküvőről beszélnénk, nem de?! Ha a vőlegény meghallja a desszertasztal szót, valószínűleg hanyatt-homlok elmenekül a helyszínről, de manapság ez sem jelent megvalósíthatatlan elképzelést. Sőt, nagyon is felkapott! Miért is kellene a vendégeket somlói galuskával tömni a töltött káposzta után, ha 6-10 féle süteményből válogathatna a figyelmesen és kreatívan összeállított asztalról. Legyen az keksz, muffin, brownie, macaron vagy pite, gyakorlatilag bármi megoldható.
Attól sem kell megijedni, hogy a most trendi egybeépített tortánál, hogyan lehet megoldani a glutén vagy laktózmentes részeket, mivel erre is van megoldás. A torta legfelső része általában a „mentes” emelet, de mini tortákat is kérhetünk a nagy torta mellé, amik ízükben, színükben és a díszítésükben megegyeznek az eredetivel, csak éppen annak egy apróbb változatai. Probléma megoldva: így biztos nem kenődik az alsóbb szekcióból egy kis tejszínhab a sütire.
Te jó ég, ez így biztos egy vagyon!
Morvay Petra szerint nem kell kétségbe esni, egy tortaszelet ára a piacon jelenleg 320 forint és 1200 forint között mozog, nem kell feltétlen lecsípni a ruha vagy a vacsora árából, ha a 2015-ös divat szerint készíttetnénk el életünk legfontosabb tortáját.
