Francia almás lepény (Tarte Tatin)
Hozzávalók
Tészta
250 g liszt
1 késhegynyi sütőpor
1 csipet só
50 g porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
125 g hideg vaj
1 db tojássárgája
2 ek. tej
Töltelék
1,5 kg savanykás alma (meghámozva, negyedelve, magházát eltávolítva)
250 g kristálycukor
150 g vaj
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A tésztához a lisztet, sütőport, sót, porcukrot, vaníliás cukrot, és a citromhéjat egy nagy tálban összekeverjük. Gyors mozdulatokkal belemorzsoljuk a hideg vajat, ügyelve, hogy ne olvadjon meg. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejet, majd összegyúrjuk, lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a cukrot egy serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, egyneművé keverjük. A masszát egy kb. 28 cm-es piteformába öntjük és elsimítjuk, az almaszeleteket szorosan elrendezzük a formában, a vágott felükkel lefele.
Tegyük a sütőbe kb. 20 percre, ügyelve, hogy ne főzzük szét az almákat. Vegyük ki a sütőből és hűtsük 30 percig. A lehűtött tésztát egy lisztezett felületen forma nagyságúra nyújtjuk, az almákra fektetjük. Tegyük vissza a sütőbe újabb 30 percre. Ha megsült, rácson hűtsük kb. 1 órát, majd borítsuk ki.
Forrás: sutnijo.hu; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Francia almás lepény (Tarte Tatin)
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
