A fogyókúrások körében már régen közismert és nélkülözhetetlen gyümölcs, amit elsősorban a bromelin nevű enzimjének köszönhet. Ez az enzim az anyagcserét gyorsítja, de emellett hozzájárul a zsírok lebontásához is, miközben a gyümölcs telítettségérzetet ad, így dupla erővel hozzájárul ahhoz, hogy te szabadulj a felesleges kilóktól.
Az ananász finom édes-savanyú gyümölcs, melynek vásárlásánál arra ügyeljünk, hogy a levele könnyen eltávolítható legyen, ebben az esetben biztosak lehetünk abban, hogy friss. Színe enyhén sárgás legyen és kissé puha állaga. Tisztítása sem olyan bonyolult, a leveleket eltávolítottuk, vágjuk le a tetejét, majd az alját, így „talpra” állítható valamint az oldalait is egyszerűen megpucolhatjuk. Ezt követően már csak hosszában négyfelé kell vágni, eltávolítani a fásabb részeket, felkarikázni. A trópusokon a magházat nem vágják ki, hiszen ebben sok a ballasztanyag, ami szintén remek hatással van az emésztésre, de ez már ízlés dolga. E cikkünkben néhány szuper ananászos recepttel ismertetünk meg, amelyeket te is bármikor el tudsz készíteni.
Csőben sült ananász
A csőben sült ananászt még a kezdő háziasszonyok is meg tudják valósítani, a hozzávalók 4 személyre: 1 nagy doboz darabolt ananászkonzerv, 1 citrom, 10 dkg liszt, 1 csipet sütőpor, 3 dl tej, 5 tojás, 7,5 dkg porcukor, 1 kávéskanál vaníliás cukor ,2 dl tejszín, 1 evőkanál cukor, fél kávéskanál, őrölt fahéj, vaj a tálhoz.
Az ananászt lecsepegtetjük, ezt követően a citromot megmossuk, megtöröljük, kb. a negyedéről a héjat lereszeljük. Alaposan kivajazunk egy lapos, tűzálló tálat, és az ananászkockákat elrendezzük benne. A lisztben elkeverjük a sütőport, egy csipet sót valamint a tejet. A tojásokat szétválasztjuk. A tésztába beledolgozzuk a tojássárgákat, a citromhéjat, a porcukrot és a vaníliás cukrot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a tésztába forgatjuk. A tésztát az ananászra simítjuk, ezt követően a tálat a hideg sütő alsó rácsára rakjuk, és kétszáz fokon – gázsütő 3. Fokozat – kb. ötven percig sütjük. A tejszínt a cukorral felverjük, majd belekeverjük a fahéjat, az ananászhoz fahéjas tejszínt kínálunk.
Párolt ananász
Az ananászt a létől megtöröljük, kicsit szárítjuk, ezt követően egy serpenyőben, a margarint megmelegítjük és a szerecsendiót beletesszük. Az ananász kockákat, a margarinban lassan pároljuk. Hozzádobjuk a fűszereket és a narancshéjat. Sült csirkéhez, pulykához, jó melegen, köretnek adjuk.
Kókuszos ananász-licsi muffin cukoröntettel
Ez az ananászos recept nem a fogyókúrázók figyelmébe ajánlott, de ők is nyugodtan kipróbálhatják a mértékletességet betartva. Kezdetnek a vajat vegyük ki a hűtőből, hogy megpuhulhasson, s könnyebb legyen a tésztába bedolgozni. Szűrjük le az ananászt valamint a licsit, a levüket fogjuk fel. Vágjuk apróra a licsit és az ananászt. Ezt követően a lisztet szitáljuk egy nagy tálba. Kavarjuk el benne a sütőport, nátriumkarbonátot, 50 g kókuszreszeléket és egy csipet sót. Adjuk hozzá a tojást, 125g cukrot, aludttejet, 2-3 ek licsis ananászlevet és a vajat. Az egészet kavarjuk el – amennyiben tehetjük, egy konyhagép segítségével – míg egy homogén masszát nem kapunk. Szórjuk bele a felaprított licsi- valamint ananászdarabkákat, majd óvatosan kavarjuk el benne. Egy 12-es muffin-sütőformába tegyük muffinnak való, sütésre alkalmas papír sütőformákat (vagy kenjük ki jól vajjal). Osszuk el egyenletesen a tésztát, majd kb. 180°C-on süssük húsz-húszonöt percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kb. tizenöt percen át a muffinformában kihűlni, majd a papírral együtt vegyük ki belőle. A porcukrot jól kavarjuk el két-háromek licsis ananászlével, hogy egy sűrű cukormasszát kapjunk. Ezt követően mártsuk bele a lehűlt muffinok tetejét, majd szórjuk meg a maradék kókuszreszelékkel.
forrás: delina
